旅行遊記

我總共在泰國讀過 2 次書，必須要跟大家分享來泰國讀書必須要注意的簽證事項，特別是交換學生或研究所學生，如要在泰國境內讀超過 3 個月的書，務必要提前準備相關文件。如果簽證過期，逾期滯留泰國，最輕是罰款之外，1 年內不得再入境泰國，這將導致學業中斷。由於泰國簽證相關法律經常調整，以下為 2023 年底目前的執行辦法。詳細可前往泰國移民局的官網查詢，或者花錢諮詢簽證代辦顧問。 學生簽證如何展期至 1 年？ 泰國簽證種類繁多，台人前往泰國旅遊多以觀光簽（或觀光落地簽）為主。事先申請的觀光簽證有效期為 3 個月，意即 3 個月內必須入境泰國，否則簽證將失效。入境泰國後海關多核發 60 日，若有需要延長，可到移民局再展延 30 日，共計...

一份設計恰到好處的菜單是餐廳行銷成功的關鍵。當你在設計任何一份菜單時，你必須明確呈現餐廳的性格、考量人員或機器的操作、有效促銷並獲利，並且能維持顧客的新鮮感。 亞倫艾倫 的確，不論是經營一間餐廳或者小型的甜點店，我們都不可否認菜單設計的重要性！客人因為尋求獨特的美味而來，也會因為菜單的設計失誤而離開，更嚴重的話，引發公關危機。 本篇文章不探討菜單的美學設計，而嘗試從消費者與餐廳營運狀況的角度出發。 我的餐廳需要「菜單」嗎？ From www.thekitchn.com 近年非常流行「無菜單料理」，特別是許多日式餐廳採用無菜單料理的論述，而許多部落客與食評亦同。因此，這是一個非常有趣的問題。 首先，你不一定需要有一本東西叫做「菜單」，但你必須要有菜單。我的意思是說，儘管餐廳的行銷手法千變萬化，但只要餐廳營運的一天，就必須要擁有屬於這間餐廳專屬又獨特的菜單，如同商品型錄一般，顧客從其中挑選他們想要、你有販售的產品。 菜單即是一家餐廳的精髓，透過它我們能與顧客溝通，更能喚醒他們的期待、協助顧客享受一場美味之旅，同時讓餐廳的經營更有效率。 11種菜單設計邏輯與原型 常規菜單：餐廳販售的主要商品，也就是大多數客人期待在這間餐廳可以享用到的美食。常規菜單反映了這家店的市場定位，以及如何回應顧客的期待。 限定菜單：依照不同季節或者時間段所提供的限定產品、價格、服務。主要用途包含促銷、提升餐廳的新鮮感、出清無法穩定供貨的原料、滿足不同用餐時段的顧客需求。 副餐菜單：透過與主餐之搭配來迎合顧客用餐經驗的完整性、多樣性。同時，對餐廳而言可藉此提高收益。副餐與主餐的搭配不一定要促銷，但許多餐廳為了加強力道，會給予部份折扣。從成本的角度，原先食材成本占 50% 的主餐，可能因為客人搭配副餐的飲料，因此總體食材成本降至 30%。 品類菜單：單一品類的獨立菜單，如酒水菜單、咖啡蛋糕甜點菜單。可回應不同時段或不同用餐目的的客人需求。 秘密菜單：也可以說是隱藏菜單或熟客菜單，不將其常規品項列於表上，僅有與餐廳互動較深的常客知道的料理，亦能藉此創造聲量或話題。 特製菜單：依照客人需求客製化其服務，不過通常因此犧牲準備料理的流暢性。 創作菜單：主廚依當日食材與自身經驗即興創作料理，將產品推向服務或提升附加價值的好方法。...

就在疫情正流行的時候，我們決定租了一間小店開始了甜點工作室，到目前為止很幸運的邁入第四個年頭，生意也很穩定。雖然我們的店很小，現階段賺不了什麼大錢，但能夠在疫情嚴峻的時候站穩腳步，附近的客人能持續光顧，已經符合我們心中當時那個開一間溫暖小店的理想，也繼續從經營這間店累積更多經驗。 我想分享幾個當時計畫開店的想法，雖然有些最後證明了自己是錯的，但也有很多是回頭來看，很慶幸能堅持的決定。 先求有再求好 因為這是第一次開店，我心裡的感受比較像是赴任一個新的、從沒接觸過的工作，在經歷前三個月的試用期時，我都會先將大部分的事情做到 60 至 80 分，而不是以新官上任要求自己立即要有什麼巨大的貢獻，或特別花時間引起大家注目。 例如，基本能夠生產出產品的工具、水電配線、Google 地標和 ig 帳號等等是一定要有的。菜單提供的商品可以是很基本的，這時候先不用提供很多複雜的菜單。 唯一要讓自己以 100 分為目標的就只有顧客服務。因為顧客走進小店除了購買有型商品之外，更重要的是體驗我們藉由商品所提供的服務，而這也是小店在社區市場上最能做出差異化的主要元素。 要先有大概的市場定位 由於小店的經營策略為了因應市場會需要很高的靈活性與彈性，一開始只要能夠有粗略的市場定位和消費者族群預估即可。也就是要能夠知道自己所提供的服務和產品是要在哪裡、哪時候、服務怎麼樣的族群。 我習慣的做法，是藉由分析附近直接或潛在競爭商家的客人基數和提供的產品、服務價格來推斷這一市場是否有足夠的潛力讓自己賺到讓店倒不了的營業額。例如，客人在你想開店的區域走路時間十分鐘之內有多少間麵包店、咖啡廳、飲料店。如果數量足夠，代表市場需求足以支撐你的生意，接著只是如何和他們做出差異化的問題。 透過分析這些前往其他店家消費的客人輪廓，可以進一步思考如何滿足這些客人的需求、如何引導他們到你的小店消費。 客人輪廓不一定是透過年齡和性別區分，對於小店而言，我認為消費習慣和生活型態與人生角色更為重要。原因是傳統的性別和年齡區分方式並不能有效的分類目標市場的客人，當市場中有愛吃甜食的女性和愛吃甜食的男性，為什麼要將他們分類或排除呢？...

因為我們很年輕的時候就認識彼此，交往到目前為止有經歷過幾次遠距離，無論是我出國念書，或他出國工作，面對遠距離的寂寞還算是沒那麼緊張。即便如此，因為這次啟程來泰國念碩士的時間比較久，加上中間 Covid 時我們一起開了蛋糕店，整天都黏在一起的關係，已經習慣彼此緊密陪伴的我們又要面臨暫時分開的考驗。 不論是否遠距離，吵架的原因有許多種，而因遠距離的關係，見不到面的情況下可能會讓爭吵更劇烈，吵架後的生氣和孤單感也會更嚴重。我嘗試紀錄下了這幾次的爭吵，發現起頭不但沒有明確的事由，也找不到要「解決」的事件，簡單來說，我們雙方都覺得很莫名其妙就進入吵架的溝通模式，爭吵的事件卻很模糊。 還好我們雙方對於這件事情都有所警覺，也花了時間對這段關係的溝通模式做了檢討，發現我們都展現出了防衛性的溝通模式。 什麼是防衛性溝通 (Defensive Communication)？ 防衛性溝通是一種在關係中（情侶或家人中）常見的溝通模式，人們為了自我保護而使用的其中一種溝通策略和方式。在這樣「防衛性溝通」的模式中，我們往往會隱藏或壓抑自己的需要和情感，並表現出 (1)攻擊、(2)指責或 (3)避開對話的行為。 這種溝通方式因著個性、恐懼感、不安全感、自卑感、高敏感人格特質與成長背景的不同，會展現出不同自我保護強度，造成溝通情境中缺乏對另一方的理解和共鳴，並展現出主動攻擊性，或被動的不合作，破壞溝通雙方彼此的信任。 典型防衛性溝通模式對感情關係的影響 增加衝突： 防衛性溝通會導致衝突升級，因為它缺乏理解和共鳴的成分。雙方會對彼此的攻擊性言辭做出負面或拒絕的反應，進一步加劇創傷。 破壞信任： 防衛性溝通可能使情侶間的信任受損。因為當一方感覺到受到攻擊或被指責時，戒備心會變得比較高，而可能懷疑對方的意圖。這會導致兩方互相懷疑、產生關係的疏離。 困境難解： 防衛性溝通容易陷入溝通困局，因而無法解決問題或取得共識。關係中的雙方會只關注自己的需求和感受，而不得以忽視對方的立場和心理需求，使處理衝突變得更加困難。 防衛性溝通的主要表現 出現攻擊性語言和行為 攻擊性語言和行為是防衛性溝通的主要表現之一，這包括使用指責、批評、嘲諷和羞辱等方式對待對方。當兩個人情緒激動時，攻擊性語言和行為可能會讓爭執更加激烈。 例如，不斷挑對方語病，造成溝通無法網達成共識的方向前進；或者，想藉由找到對方對話中的邏輯失誤來證明自己才是正確可信的一方；亦或者，不斷刺激對方至情緒失控，藉此來轉移焦點...

像我一樣的小資男女，到泰國玩的時候常常是雨季，... 難道是我們的命盤中帶著麼多水嗎？不，因為泰國的機票普遍在雨季會有比較大的折扣，又剛好在暑假。因此介於每年 6~10 月抵泰國遊玩的朋友，要有心理準備。 タイを訪れる際はよく雨季に当たることがありますが、タイの航空券は概して雨季には割引が多いです。だから、毎年6月から10月にかけてタイを訪れる予定の皆さん、心の準備をしておくと良いですよ。 雨季時候的普吉島 受西南季風影響及午後熱對流，雨季時候的泰國各地，幾乎是每天下雨。雨況比較是來得大、去得快，若有屋簷或咖啡廳，稍為躲一下馬上就過去了。 雖說下雨，但整體而言行程不會受太大影響，而且這時候來泰國玩，不僅較涼爽，整體而言飯店與機票價格相對划算。 モンスーンと午後の熱対流に影響され、雨季のタイの各地ではほぼ毎日雨が降ります。雨の状況は激しく、短時間でやむことが多いですが、軒やカフェにあまや​どりすれば結構です。雨が降っているとはいえ、全体的に旅程に大きな影響はありません。そして、この時期にタイを訪れると、涼しくてホテルと航空券の価格はよりお得です。 住宿選擇 普吉島有將近兩個台北市大，除了有許多美麗的沙灘之外（Mai Khao Beach, Nai Thon Beach, Bang Tao Beach, Catch...

Mt. Bromo 選擇印尼旅遊的原因 拜訪火山一直是我的旅行清單裡面的前幾項，相比到冰島旅遊，印尼的旅費更經濟實惠。另外，印尼本身就是個火山島國，境內擁有超過 400 座的火山，風景獨特且迷人。 除了峇里島的阿貢火山，位於東爪哇的布羅莫火山（Mt. Bromo）和伊真火山 （Mt. Ijen）因為距離印尼第二大城泗水（Surabaya）較近，交通相對便利，年間吸引不少歐洲與亞洲各國遊客的造訪。 なぜかと言うと、火山を訪れることは、私のバケットリストのトップにずっとありました。アイスランド旅行に比べると、インドネシアの旅費はかなり安いです。また、インドネシア自体が火山の島国であり、独特で魅力的な風景が広がっています。 バリ島のアグン山だけではなく、東ジャワに有るブロモ山（Mt. Bromo）とイジェン山（Mt. Ijen）でも有名です。しかもインドネシアの第二の都市のスラバヤ（Surabaya）に近く、年間を通じてヨーロッパやアジアからの観光客が多くいます。 4am at Mt.Bromo 6am at Mt.Bromo...